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虹夕諾亞東京 HOSHINOYA Tokyo Dining 冬季限定菜單，受日本各地飲食文化啟發的創意晚餐套餐，提供螃蟹等豪華冬季風味，優惠開始日期2024年12月1日。
虹夕諾亞東京冬季限定餐點
星のや東京 是一座與時俱進的日本旅館，以其獨特的非日常體驗而聞名。自2024年12月1日起，星のや東京將提供冬季限定的奢華餐點，將象徵冬季的食材如螃蟹與甘甜的薩摩芋巧妙融入菜色，讓客人品味季節的滋味，並感受地方飲食文化中的智慧與創意。
冬季限定餐點介紹
1. 前菜：魚子醬（身欠きニシン）
這道特別的前菜將鮮甜的魷魚與濃郁的高級魚子醬結合，搭配花椰菜的細緻風味，營造出層次分明的美味。身欠きニシン（即經乾燥處理的鯡魚）帶來深邃的風味，為整道菜增添無窮的口感魅力。
2. 主菜：螃蟹（やたら・がん漬け）
以長野的傳統漬物「やたら」為靈感，搭配春菊等葉菜製成的風味醬，讓螃蟹的柔嫩與醬料的脆口相得益彰。並融入佐賀名產「がん漬け」的醇厚鹹香，進一步提升螃蟹的濃郁滋味。
3. 牛肉料理（鮒ずし）
主菜中的牛肉料理別具創意，靈感來自滋賀的郷土料理「鮒ずし」。以自然發酵的米飯醃製牛肉，製成帶有微酸與濃郁香味的迷你漢堡排。搭配百合根與松露醬，為菜餚增添細膩與層次感。
冬季限定菜單概要
- 提供開始：2024年12月1日
- 價格：每人33,880日圓（含稅及服務費，不含住宿費）
- 預約：需提前預約，請於官網至少前一天完成預約。
- 適用對象：星のや東京入住客人
- 備註：視情況，菜單內容及食材可能有所變動。
東京虹夕諾亞 行政主廚 Ryosuke Oka
1985年出生於滋賀縣。 2005年起在神戶北野酒店、Restaurant Homage、Pierre Gagnaire等接受法國料理培訓，2016年成為星野集團比叡酒店行政總廚。 2020年4月起，擔任「星野集團奧入瀨溪流酒店」的行政主廚、法式餐廳「Sonore」的主廚，並參與管理。此後，從2023年5月1日起，他將成為虹夕諾雅東京的行政主廚。他設計的菜餚能夠帶出從簡單的外觀中很難想像的食材的味道。
虹夕諾雅東京的餐飲
HOSHINOYA Tokyo 是一家尊重傳統日式風格並不斷發展以適應現代時代的日式旅館。地下一層的用餐區以灰泥牆和類似地質地層的大岩石歡迎您的光臨。穿過入口，映入眼簾的是6間鋪有榻榻米的包廂和4個餐桌座位。您可以在日式旅館的寧靜空間享用美食，不用擔心自己勞累，也可以享受日本的寧靜。
關於虹夕諾亞東京
虹夕諾亞東京是一座與時俱進的「塔型日本旅館」，融合傳統與現代設計。其地下2層、地上17層的建築內，設有日式榻榻米客房、茶間休憩空間以及最上層的溫泉浴場，提供細緻的和風住宿體驗。該旅館多次榮獲國際酒店大獎，如《Conde Nast Traveler》及《The World’s 50 Best Hotels》。
- 地址：東京都千代田區大手町一丁目9番1
- 電話：050-3134-8091（星のや綜合預約）
- 客房數：84間
- 房價：每晚182,000日圓起（每間客房，含稅及服務費，附餐）
- 交通：東京站丸之內北口步行10分鐘，地鐵大手町站A1或C2c出口步行2分鐘
