圓滾滾咖啡 – 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

「健康」已成為現代人重視的生活趨勢之一,而台灣「咖啡店」以文青、網美與獨立風格居多。那有沒有可能開立一家咖啡店,以一杯好咖啡來延續地方人民的健康,打造永續經營的生活飲食習慣?這是圓滾滾咖啡創辦人劉老闆的初衷,他相信飲食會決定一個人的生理與心理狀態。圓滾滾咖啡位於竹圍捷運站2號出口斜對面,2號出口前方是一條靜謐的巷道與社區。和1號出口前車水馬龍的氛圍完全不同,來到這裡就像進入另一個世界,這裡的人們有他們的生活方式,而陪伴他們的唯一店家便是招牌醒目的圓滾滾咖啡。

圓滾滾咖啡 : 滾向0添加、0負擔、0煩惱的健康生活

劉老闆表示:「我很喜歡喝咖啡。但幾年前我的健康急轉直下,為了找到適合自己的飲食方式,我開始深入研究好咖啡與餐食。一般民眾不太會辨別什麼才是對身體好的咖啡;而台灣有些餐廳的食物好吃,但咖啡卻不順口。所以我希望開一家咖啡店,提供健康生活飲食的選擇,讓經過這家店的運動人士與社區居民都能體驗到健康與美味兼顧的咖啡餐食。」

圓滾滾咖啡位於竹圍捷運站2號出口斜對面,2號出口前方是一條靜謐的巷道與社區。和1號出口前車水馬龍的氛圍完全不同,來到這裡就像進入另一個世界,這裡的人們有他們的生活方式,而陪伴他們的唯一店家便是招牌醒目的圓滾滾咖啡。

整體品牌視覺設計由 REC Design (富博創意) 台灣設計團隊主持規劃。透過一系列的品牌調查研究,和劉老闆共同討論出圓滾滾的品牌精神 — 滾向 0 添加、0 負擔、0 煩惱的健康生活。從品牌精神出發,打造一系列品牌識別系統,塑造全新品牌形象。

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

 

從品牌名開始創造話題

劉老闆最大的興趣是單車與咖啡。當單車是圓的、咖啡豆也是圓的,「圓滾滾」品牌名油然而生。「圓滾滾」是個富有聯想空間的名字,容易引起民眾的討論。而英文名取作 OOO Cafe,借此吸引更多年輕族群與國外觀光客,除了連結 0 添加、0 負擔、0 煩惱的品牌精神,亦符合車輪與咖啡豆的意象。

劉老闆說:「會有客人跑進來問:『OOO,是做什麼咖啡?』、『圓滾滾,老闆是不是胖胖的?』確實會吸引到一部分的客人,甚至會聽到騎單車經過的人大喊:『 哎,這裡有一個 圓 滾 滾 咖啡!』

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

 

針對不同客群做精準的品牌設計

當地居民以中老年族群為主,要如何吸引年輕族群?設計團隊實地調查研究後發現,圓滾滾咖啡旁唯一的馬路,看似窄小不起眼,卻是單車族必經的地點。假日期間,從台北或新北過來的單車族,若要騎往淡水或陽明山,都會經過圓滾滾咖啡。而沿著紅樹林運動步道走往淡水的民眾,也一定會經過這裡。

圓滾滾咖啡儼然成為運動人士必經的休息站或會合點,因此店內會提供飲水、洗手、洗手間的貼心服務,同時也能藉由餐飲倡導健康的飲食。

平日期間,對於許多上班族與馬偕醫院的醫生護士,下班搭捷運回家前也有個安靜的地點放鬆休息,釋放一整天的疲勞。圓滾滾咖啡就像個自我充電的站點,由你自己定義是什麼樣的休憩,再重新出發。因此品牌標語即是:Define your own dot.

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

延續圓滾滾的元素,打造明亮樂活的店內環境,帶給人快樂

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

除了品牌形象的年輕化,劉老闆在食材品質與設備下了不少功夫
選用優質莊園咖啡豆,且親自挑豆與烘豆
以參賽級的設備手沖出不同風味的咖啡,保留咖啡果實原味與營養價值

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

引進歐美星級餐飲設備,保留食材天然風味,不做任何加工與添加物,吃起來更新鮮有口感

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

引進義式冰淇淋生產設備,提供冰淇淋甜筒與冰淇淋鬆餅
採天然水果原料,低糖低脂讓身體零負擔,適合各年齡層的人
讓2歲到70歲的人都有不同的需求走進店裡,創造店內樂活熱鬧的氛圍

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

現場販售6入與12入咖啡掛耳包

如果消費者愛上圓滾滾的咖啡,也可以買掛耳包回家,享受同樣品質的風味。有別於一般掛耳包以產地或風味作為主要視覺元素,REC 設計團隊考量到對咖啡沒有深入研究的民眾,對產地沒有足夠的認識會導致難以選購的狀況。那不如就隨今天的心情而定吧!

圓滾滾根據咖啡的風味與產地性質,創造不同的飲用心境。讓消費者每一天選擇咖啡時,可以決定今天想體驗什麼樣的心情。當味蕾體驗過後,覺得好喝就會想更深入閱讀咖啡產地等文字。

創造讓更多人第一次接觸咖啡的契機,也扣緊健康樂活的品牌精神。因此包裝概念以三種心境作為主要視覺分類:幸福系、能量系、療癒系。

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

幸福系:酸酸甜甜的果實與花香,彷彿置身於優雅浪漫的春天,適合嚮往快樂與幸福的一天
能量系:熱情豐富的風味,像在艷陽中奔馳,由裡到外充滿能量,適合需要勇氣與振奮人心的一天
療癒系:柔順雅緻的溫和口感,如同在浩瀚草原中不疾不徐的歇息,適合想要療癒、平靜的一天

REC 設計團隊依此概念,發展出一系列掛耳包裝與禮盒形式,從簡約質感的圖像與分類方式,搭配現場展售的視覺巧思,引起店內民眾的討論話題。

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

30入掛耳包禮盒,是給親友的實用伴手禮

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

沒有時間駐足的客人,也有冰滴咖啡以及咖啡豆的選擇

 

經營、設計、消費者三方,共同落實品牌精神

劉老闆說:「喝咖啡是在養客人,藉此創造永續經營的生活飲食習慣。如果一個品牌能把短中長期都規劃起來,才會有理想的發展,不至於在前面花很多冤枉錢。」有別一般傳統店面的經營想法,劉老闆認為只以單獨的商標,難以觸及更廣的客群。透過完整的品牌形象規劃,讓消費者看見創辦人的初心理念,也會吃得比較安心。

堅持店內每一樣元素都做到位,才能真正落實永續經營的精神。透過設計團隊的調查研究,經營者將產品做適當的調整,創造消費者的體驗價值。

當經營方針、設計整合、消費體驗皆到位,才是落實品牌精神的開始。圓滾滾咖啡的創意命名、絕佳店位、質感形象與高品質餐飲等等,都在每一個人的生活裡成為獨特的存在 – Define your own dot.

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

圓滾滾咖啡 - 打造地方人民健康生活飲食習慣的咖啡店

 

營運資訊

《 圓滾滾咖啡》
於2020年2月正式開幕
營業時間:周三至週六10:00 – 18:00,週日10:00 -19:00
地址:新北市淡水區民權一街17巷16號
官網:www.ooo-cafe.com

設計團隊資訊
《REC Design Group 富博創意》
地址:台北市中山區玉門街1號D室(台北創新中心)
官網:www.recdgn.com

編輯日期:
(1) 最新更新日期:2020年05月19日
(2) 文章發表日期:2020年05月19日

台北十大好吃早餐飯店推薦

Top 3 近期熱門文章:2020台北十大好吃早餐飯店推薦

About Author

Stay Hungry, Stay Foolish!

Comments are closed.