(日本旅遊) 主打稀有品牌和牛「東京牛」的《新宿牛排》登場

被譽為「幻之和牛」的東京產和牛「東京ビーフ」，現在在新宿也吃得到！2025年6月18日，由人氣無煙燒肉品牌《29ON》推出的全新牛排專門店 – 新宿牛排《新宿ステーキ》正式開幕，地點位於新宿站步行約5分鐘的「AdHoc新宿大樓」5樓。招牌料理「新宿ステーキ」主打使用極為稀少的東京和牛，價格從1780日圓起跳，吸引和牛控熱烈關注。

東京有產和牛？

是的，「東京和牛」（Tokyo Beef / 東京ビーフ）的確存在，但它非常稀少，甚至可以說是少數人才知道的「地產地消」品牌牛。東京ビーフ其育肥於東京町田，採用青島等東京地區出生的牛隻或從畜產市場引進的牛隻製成。每年僅出貨數十頭，由於數量遠少於其他品牌牛肉，有時也被稱為“幻影黑毛和牛”。以往只供應給部分高端餐廳或指定地點，現在才開始逐步推向大眾市場。因為在東京都內生產，「地產地消」成為品牌特色。肉質細緻、油花均勻但不膩，風味接近但略清爽於其他高級和牛。

Tokyo Beef /東京ビーフ是目前日本國內出貨量極少的品牌牛，年產僅約80頭，被視為極稀有的在地頂級和牛。由於與產地建立穩定合作關係，《29ON》團隊得以穩定進貨這款夢幻食材，並以自家擅長的「低溫慢煮再高溫炙燒」技術進行料理，打造外酥內嫩、香氣四溢的牛排。